Блог о правильном ведении ресторанного бизнеса, закупки продуктов

Содержание:

Характерные черты корейской кухни
Другие особенности
Корейские продукты для кафе и ресторанов
Как выбрать поставщика корейских продуктов в СКФО

Традиционные корейские продукты пользуются неизменно высоким спросом в сегменте рынка HoReCa. Этот вид продукции востребован прежде всего в ресторанах корейской кухни и в заведениях, где предлагаются блюда этой азиатской страны. Начинающему предприятию общепита бывает непросто выбрать надежного и проверенного поставщика качественных корейских продуктов питания.

Характерные черты корейской кухни

Одна из особенностей корейской кухни состоит в широком использовании ферментированных, или заквашенных, продуктов, для которых характерен длительный срок хранения. Многие из корейских блюд обходятся без мяса, чем объясняется их популярность среди веганов и сторонников оздоровительных практик. Основу корейской кухни составляют:

рис;
лапша;
национальные супы;
закуски (панчханы);
квашеные овощи.

Характерный для корейских блюд красновато-оранжевый цвет объясняется активным использованием красного перца, других приправ, пряностей и специй.

Другие особенности

Уличная еда по-корейски может представлять собой роллы в фольге, рисовые трубочки, начиненные мясом, рыбой, ветчиной и завернутые в морскую капусту, жареные сосиски в темпуре, тофу в соусе и т. д. Владелец такой торговой точки заказывает поставщику продуктов для фастфуда полуфабрикаты, зелень, специи и другие важные ингредиенты для приготовления деликатесов, которыми хорошо перекусить в течение рабочего дня или во время прогулки по городу с семьей или друзьями.

Корейские продукты для кафе и ресторанов

Владельцев кафе и ресторанов могут заинтересовать такие виды корейских продуктов питания:

квашеные овощи, необходимые, например, для приготовления традиционного корейского блюда кимчи;
водоросли (вакамэ, комбу и др.);
соусы – кимчи, соевый, устричный, черно-перечный;
заправки для риса;
грибы древесные сушеные;
икра масаго (мойвы) и тобико (летучей рыбы);
имбирь маринованный;
кунжут, лемонграсс;
лапша гречневая, картофельная, крахмальная, пшеничная, рисовая;
листья и палочки бамбуковые;
молоко кокосовое и т. д.

Как выбрать поставщика корейских продуктов в СКФО

ajax форма

В зависимости от масштабов бизнеса и специфики заведения предприятие HoReCa может выбрать отдельного поставщика для каждой группы товаров, в том числе корейских продуктов, или работать с одним партнером. Первая схема позволяет экономить на стоимости продукции, но требует дополнительных трудозатрат от клиента. Сотрудничество с одним поставщиком – это дополнительное удобство, за которое обычно приходится доплачивать. Наиболее важные требования к поставщику продуктов хорека:

стабильный ассортимент;
оптимальные цены;
точное выполнение заказов;
наличие производственных и складских площадей, оборудования, транспорта;
удобное географическое расположение;
акционные предложения, скидки, возможность отсрочки платежей.

Важно предусмотреть в контракте возможность возврата продуктов поставщикам. Бесперебойную доставку свежих и качественных продуктов питания в ваше заведение готова обеспечить компания «Фрост».

Преимущества компании

ООО «Фрост» – один из крупнейших поставщиков продуктов для кафе и ресторанов в СКФО. Главные плюсы компании:

более 2,5 тыс. наименований продукции в ассортименте;
высокий уровень предлагаемого сервиса;
точное соблюдение температурных режимов хранения и доставки корейских продуктов и других товаров;
автоматизация складских процессов, позволяющая выполнять заказы быстро и точно;
проведение мастер-классов для клиентов с участием известных шеф-поваров, барменов, экспертов рынка HoReCa;
информационная поддержка клиентов.

Зона поставок

Компания «Фрост» – поставщик мясных продуктов, а также:

бакалеи, приправ, специй;
молока, кофе, чая;
морепродуктов;
кондитерских и хлебобулочных изделий;
множества других товаров для заведений сегмента хорека на Северном Кавказе.

Наши филиалы расположены в городах Ставрополь и Ессентуки: это позволяет своевременно доставлять продукцию в любую точку СКФО.

Качество продукции

Мы предлагаем продукты, качество которых подтверждено всеми необходимыми справками и сертификатами. Менеджеры компании помогут вам не только выбрать подходящие виды продукции, но и разработать продающее меню для вашего заведения.

Для кого подойдет продукция

В каталоге ООО «Фрост» представлены продукты питания, предназначенные для использования в ресторанах, барах, кафе, пиццериях, кофейнях, столовых и других заведениях HoReCa. Получить консультацию или оформить заказ вы можете, связавшись с нами по телефону, электронной почте или через форму обратной связи.