Блог о правильном ведении ресторанного бизнеса, закупки продуктов

Содержание:

Что такое HR
Развитие HR в сегменте Хорека
HR в оптовых продажах

Руководители компаний всё чаще сопоставляют успешность бизнеса с правильно построенной системой взаимодействия с персоналом. В условиях высокой конкуренции важно, чтобы сотрудники были замотивированы, а их усилия были направлены на развитие и повышение рентабельности предприятия. HR в оптовых продажах и работе гостинично-ресторанного бизнеса – важное направление деятельности. Именно продуманная работа с человеческими ресурсами помогает раскрывать потенциал заведения сегмента Хорека и привлекать в него всё больше гостей.

Что такое HR

Отдел или специалисты HR подбирают персонал, помогают новым сотрудникам адаптироваться, ведут кадровый учет и занимаются всем, что связано с развитием и обучением работников предприятия. Одна из основных задач в сегменте Хорека – это создание положительного образа компании, который бы привлекал соискателей. HR-бренд неразрывно связан с системой поощрения сотрудников, рядом психологических, социальных и экономических выгод, которые получит человек после приема на должность.

Компании, у которых хорошо развит HR-бренд, получают существенные преимущества перед конкурентами:

повышение производительности труда;
рост прибыли от деятельности;
получение большего количества откликов на новые вакансии;
снижение текучести кадров;
повышение уровня лояльности от гостей заведений.

Когда работать в компании комфортно и интересно, специалист может развиваться и проявлять себя, то и его заинтересованность растет. Это означает больше творчества и инициативы, что незаменимо для успеха любого заведения сегмента Хорека. Важно не просто создавать видимость перспективы, но и позаботиться о том, чтобы уже работающие сотрудники были всем довольны – так команда будет сплоченной и эффективной.

AdobeStock_292967769 (1024).jpeg

Развитие HR в сегменте Хорека

В гостинично-ресторанном бизнесе всегда существовали сложности с подбором квалифицированных кадров, и сегодня положительные изменения в этом вопросе не намечаются. Найти опытного кандидата, который бы в должной мере был заинтересован развиваться на своей должности, – задача не из простых. Есть несколько факторов, которые создают кадровые проблемы в отрасли:

ограниченное количество профессионалов с большим опытом;
сложности с адаптацией молодых специалистов;
привлечение работников с желаемой квалификацией конкурентами.

ajax форма

Работа с созданием привлекательного HR-бренда в сфере Хорека должна проводится с учетом особенностей современных реалий. На практике оказываются эффективными разные стратегии:

амбассадорство. Выбирается человек, основная задача которого – донести информацию о преимуществах заведения для целевой аудитории. Обычно это реализуется через социальные сети;
«внутренний» контент. На официальных страницах в соцсетях можно размещать видео, демонстрирующие работу сотрудников на кухне, фишки их рабочих мест и прочие интересные детали;
участие в городских мероприятиях – соревнованиях, турнирах, интеллектуальных играх. Это работает сразу в двух направлениях: и для повышения узнаваемости бизнеса, и для укрепления корпоративного духа внутри коллектива;
внедрение современных технологий – возможность удаленного знакомства с командой, собеседование с виртуальным тестированием и т. д.

Для сотрудника отдела HR в сфере Хорека главная задача – не просто закрыть текущую вакансию, но привлечь специалиста, который будет вдохновлен сотрудничеством. Такие работники не только выполняют свои должностные задачи, но и привносят креатив, свежие идеи, которые можно внедрять в работу заведения и получать больше положительных откликов от гостей.

HR в оптовых продажах

Работа с поставками также строится на хороших специалистах. Продукция должна быть грамотно учтена и отгружена, с клиентами должны общаться профессиональные менеджеры, обладающие всей необходимой информацией о товаре, и т. д. Оптовые поставки для заведений сегмента HoReCa производятся разными по размеру компаниями, но чаще всего предпочтение отдают крупным поставщикам – так можно заказать всё необходимое в одном месте.

Учитывая конкуренцию, важно делать упор и на повышение привлекательности бренда. О крупных представителях рынка не зря широко известно: так, в Ставропольском крае за продуктами питания многие предприятия сегмента HoReCa обращаются в компанию «Фрост». Работа в такой организации перспективна за счет востребованности ее услуг.

Сильный HR-бренд и слаженная деятельность HR-специалистов позволяют создавать в компании те условия, которые реально будут привлекательными и желанными для профессионалов своей сферы. HR в Хорека завязан на привлечении талантливых и замотивированных работников, которые смогут сделать весомый вклад в повышение прибыльности конкретного заведения и будут развиваться вместе с ним.