Блог о правильном ведении ресторанного бизнеса, закупки продуктов

Как открыть франшизу «Вкусно – и точка»

В 2022 году сеть фастфудов McDonald’s объявила о прекращении своей работы в России.

Как открыть детское кафе: всё о создании прибыльного бизнеса

Открыть детское кафе и окупиться за период от одного до нескольких лет можно практически в любом городе.

Как правильно подавать блюда в ресторане: основные правила обслуживания гостей

Успех любого заведения общественного питания зависит от целого ряда факторов.

Как выбрать франшизу общественного питания

Открытие собственной точки в рамках франчайзинговой сети – один из наиболее доступных и простых способов старта в ресторанном бизнесе.

Обзор популярных франшиз общественного питания

Покупка франшизы общественного питания – один из доступных способов старта в ресторанном бизнесе для начинающих предпринимателей, а также эффективный вариант инвестиций и расширения сети.

Как открыть франшизу «Шоколадница»

Формат кофейни – оптимальный вариант открытия ресторанного бизнеса, поскольку актуален вне зависимости от региональных особенностей и местоположения торговой точки

Особенности доставки еды из ресторанов

Что учитывать при запуске услуги доставки еды из ресторана.

Как открыть мясной магазин

Насколько актуальна идея открытия мясной точки, как правильно открыть магазин, чтобы не прогореть в первый же месяц, какие понадобятся документы и как определиться с ассортиментом

Как открыть кафе здорового питания

Кафе здорового питания как бизнес-идея: определяем конкурентов и ЦА, продумываем концепцию, создаем бизнес-план и выбираем помещение.

Поможет ли съемка меню увеличить прибыль ресторана

Фуд-съемка как маркетинговый инструмент для ресторанного бизнеса.

Как правильно открыть летнее кафе

Как открыть летнее кафе – вопрос, который интересует большинство не только начинающих, но и уже действующих предпринимателей.

Советы опытных предпринимателей: как правильно повысить цены и не потерять клиентов

Как сделать повышение цен правильно: постепенное увеличение, информирование клиентов, оптимизация затрат компании.

Самые действенные уловки McDonald’s, которые легко применить на практике

Самые действенные уловки сети ресторанов McDonald’s.

Подборка необычных кафе мира

У современного человека остается всё меньше времени на приготовление домашней еды, поэтому неуклонно растет популярность кафе и ресторанов.

Что такое лаундж-бар и как правильно открыть успешное заведение

Лаундж-бар – это результат современного развития сегмента HoReCa, такие заведения всё чаще появляются в больших городах, где люди устали от суеты и шума.

Популярные ошибки при открытии общепита

Топ-11 распространенных ошибок при открытии заведения общественного питания: на что в первую очередь стоит обратить внимание

Как нанимать сотрудников в общепит

Как нанимать сотрудников в общепит: критерии, на которые стоит обращать внимание в первую очередь при выборе кандидатов

Как открыть овощной магазин

Продажа овощей – прибыльный, но весьма высококонкурентный бизнес.

Преимущества внедрения AR в ресторанный бизнес

Как применить AR-технологии в ресторанном бизнесе

Коды ОКВЭД для открытия кафе и ресторанов

ОКВЭД – официальный документ и специальная система кодирования, используемая в России для классификации видов экономической деятельности организаций и предпринимателей.

Популярные блюда для кофейни

Работа над меню – это важная часть процесса по созданию привлекательного и популярного заведения.

Реклама для кофейни

Кофейня – прибыльный, но весьма высококонкурентный бизнес.

Как увеличить прибыль ресторанов быстрого питания

Прибыль ресторана быстрого питания – показатель финансовой эффективности и устойчивости предприятия.

Популярные блюда для ресторанов быстрого питания

Фастфуд – культура питания и способ приготовлении пищи из полуфабрикатов и готовых продуктов. На нём основываются все блюда для ресторанов быстрого питания.

Реклама для ресторанов быстрого питания

Чтобы заведение работало эффективно и приносило хорошую прибыль, всё должно быть продумано до мелочей еще на этапе составления бизнес-плана.

Каналы продвижения для ресторанов быстрого питания

Фастфуд давно и крепко вошел в нашу жизнь, пользуется весьма высоким спросом у населения.

Как увеличить прибыль кондитерской: работа над основными направлениями

Увеличить прибыль кондитерской – это комплексная задача: она не ограничивается нововведениями или стратегическими переменами.

Рентабельность кондитерской

Кондитерский бизнес считается весьма привлекательным, поскольку сладости – востребованный продукт и не только в праздники.

Популярные блюда для кондитерской: что стоит добавить в меню заведения

В большинстве кондитерских можно встретить большую витрину, которая привлекает внимание гостей: на ней располагают многочисленные десерты и сладости, которые есть в ассортименте

Реклама для кондитерской

Реклама для кондитерской – одна из основополагающих составляющих успешного ведения бизнеса.

Каналы эффективного продвижения для современной кондитерской

Кондитерские наряду с кофейнями уверенно занимают крупную нишу в сфере общественного питания.

Как увеличить прибыль кофейни: 7 действенных способов для тех, кто хочет развиваться

Когда бизнес уже создан и запущен, продажи идут и есть постоянные клиенты, может показаться, что дело в шляпе и дальше всё будет развиваться само собой.

Рентабельность кофейни: как выгодно открыть бизнес

Рентабельность кофейни – это показатель, который отражает эффективность ведения бизнеса и работы заведения.

Кто такой рекрутер в Хорека: особенности работы специалиста в современных реалиях гостинично-ресторанного бизнеса

Успех компании в любой сфере бизнеса зависит не только от хорошей идеи и количества вложенных средств, но и от профессионализма работников.

Как стать менеджером по продаже в сегменте Хорека: всё о нюансах работы

Менеджер по продажам в Хорека должен иметь четкое представление о функционировании всего сегмента гостинично-ресторанного бизнеса.

Как открыть кондитерскую

Если вы любите печь торты или пирожные, хотите зарабатывать на любимом деле и ни от кого не зависеть, есть отличный вариант – подумать над тем, чтобы открыть кондитерскую с нуля.

Каналы продвижения для кофейни. Часть 2

Ваше заведение должны узнавать и любить, чтобы поток клиентов рос, прибыль радовала и можно было бы задуматься о расширении бизнеса.

Рентабельность ресторанов быстрого питания

В 2021 году фастфуд-сервисы заняли 57 % рынка общепита, и их доля в статистике ежегодно растет.

Как открыть фастфуд

Современный мир диктует свои правила. Темпы жизни не только в мегаполисах, но и в небольших городах растут с каждым годом.

Специфика направления HR в оптовых продажах и сегменте Хорека

Руководители компаний всё чаще сопоставляют успешность бизнеса с правильно построенной системой взаимодействия с персоналом.

Популярные рецепты из рисовой лапши Пад-Тай

В пятерку самых любимых блюд национальной тайской кухни входит рисовая лапша Пад-Тай

Рецепты вкусного поке

Правила приготовления поке: с лососем, тунцом, креветками, курицей. Необычный рецепт поке с гречкой и кимчи. Вегетарианское поке – несколько вариантов приготовления популярного блюда гавайской кухни.

Рентабельность столовой: направления работы над успешным бизнесом

Особенности формата столовой, его преимущества. От чего зависит успех работы столовой. Как открыть рентабельную столовую. Основные направления затрат при открытии общепита. Закупки продуктов от поставщика «Фрост» заведениями сегмента HoReCa в СКФО

Популярные блюда для столовой: составляем идеальное меню

Особенности столовых, какие блюда предлагать гостям. Составление меню для успешной столовой: первые блюда, мясные и рыбные позиции, гарниры, выпечка, десерты. Какие блюда лучше всего подойдут для столовой. Качественные продукты для столовых в СКФО от поставщика «Фрост».

Как увеличить прибыль в баре: эффективный подход к борьбе с низкой доходностью

Особенности работы бара, почему прибыль низкая: маленький трафик и средний чек, низкий процент возврата. Как увеличить прибыль бара: дегустации, упор на популярные позиции, комплименты гостям. Заказ продуктов для заведения общественного питания в СКФО от поставщика продуктов питания компании «Фрост».

Составляем меню для бара

Что учитывать для разработки эффективного барного меню с точки зрения внешних и внутренних факторов. Порядок создания и обновления меню для бара, а также ключевые критерии выбора отдельных блюд и напитков.

Как увеличить прибыль пекарни

Контроль цен и затрат как основной инструмент увеличения прибыли пекарни в долгосрочной перспективе. Необходимые исследования и постановка задач при разработке маркетингового плана. Способы быстро увеличить сумму среднего чека и повысить прибыль пекарни.

Рентабельность пекарни

Средний показатель рентабельности пекарен в России. Факторы, определяющие относительную прибыльность бизнеса. Самые эффективные способы увеличить рентабельность пекарни.

Популярный ассортимент для пекарни

Как составить ассортимент для пекарни. Выбор позиций с учетом правил хранения, среднего чека и спроса. Как подобрать продукцию для мини-пекарни, кондитерской и кафе.

Как открыть пекарню

Какие виды пекарен существуют, что нужно для того, чтобы открыть свою пекарню, перечень необходимых документов, какое потребуется оборудование и сырьё, а также возможные риски, с которыми придется столкнуться.

Каналы продвижения для пекарни

При выборе способов для продвижения пекарни важно ориентироваться не только на доступный маркетинговый бюджет, но также учитывать расположение торговой точки, позицию на рынке и критерии целевой аудитории.

Пошаговые рецепты онигири

В нашей стране одним из самых популярных перекусов считается пирожок.

Как приготовить Поке Боул

Гавайская кухня подарила нам блюдо, которое набирает популярность не только в европейских странах, но и в России.

Каналы продвижения для кофейни

В рамках расширения бизнеса и увеличения объема продаж для продвижения кофейни используют различные маркетинговые инструменты, которые следует выбирать на основе индивидуальных особенностей заведения.

Как увеличить прибыль в столовой

Для увеличения прибыли в столовой не всегда доступны типичные для заведений общественного питания методы продвижения.

Как увеличить прибыль пиццерии

Открыть пиццерию – полдела. Гораздо сложнее сделать ее прибыльной и успешной.

Рентабельность пиццерии

Чтобы открыть пиццерию, недостаточно уметь готовить вкусную пиццу.

Популярные блюда для пиццерии: меню успешного заведения

Заведения общественного питания зависят от своих гостей и стремятся работать так, чтобы каждый оставался сытым и довольным.

Каналы продвижения для пиццерии

Продвижение пиццерии – один из основных моментов, который нужно продумать еще на этапе открытия бизнеса.

Как открыть пиццерию: полезные советы для предпринимателей

Открыть пиццерию – это реальная возможность создать прибыльный бизнес. Чтобы проект был маржинальным, его важно детально проработать.

Что приготовить из фунчозы

Паназиатская кухня давно и прочно вошла в нашу жизнь. Незнакомые с детства ингредиенты уже давно не вызывают удивления в меню ресторанов и кафе.

Из чего делают фунчозу

Фунчоза, или стеклянная лапша, – полезный продукт, в состав которого входит множество микроэлементов.

Чем отличаются суши от роллов

Японская кухня давно стала одной из самых популярных в мире. Но, несмотря на обилие блюд, главными звездами ресторанных меню остаются роллы и суши.

Что можно приготовить из водорослей Нори: новое прочтение необычного продукта

В японской кулинарии часто используются растительные ингредиенты, но настоящей визитной карточкой стали именно Нори.

Как сделать рисовый уксус самостоятельно: ингредиенты, рецепты, особенности приготовления и применения

Рисовый уксус – незаменимый ингредиент для многих блюд японской кухни. Он обладает утонченным вкусом со сладковатыми нотками и не сильно выраженной кислотностью

Проверенные рецепты приготовления васаби в домашних условиях

В нашей стране васаби неизменно ассоциируется с роллами и суши. Но область применения этого острого соуса гораздо шире.

Как выбрать рис для суши: все нюансы сорта и приготовления

Суши и роллы, несмотря на всю свою визуальную простоту, – сложное и многогранное блюдо.

Как готовить Фо-Бо?

Суп Фо-Бо – визитная карточка вьетнамской традиционной кухни.

Как открыть японский ресторан: от подготовки до запуска бизнеса

Открыть японский ресторан или суши-бар сегодня намного проще и выгоднее, чем лет десять назад, когда паназиатская кухня только получала распространение в нашей стране.

Рецепты маринованной белой редьки

В традиционной японской кухне почетное место занимает белая редька, которая называется дайкон.

Что приготовить из гречневой лапши соба

В традиционной японской кухне главное место занимает не только рис.

Что приготовить из икры масаго

Икра масаго – один из незаменимых компонентов для приготовления суши и роллов.

Икра масаго: что это такое?

Икра масаго – востребованный продукт для приготовления различных блюд японской кухни

Что такое тайский суп том ям

Суп том ям – одно из самых известных блюд тайской традиционной кухни, завоевавшее любовь всего мира.

Фунчоза: польза и вред

Фунчоза – распространенная в азиатской кухне тонкая лапша из крахмала. Более всего пользуется популярностью в Китае, Корее, Вьетнаме, Японии и на Филиппинах.

Из какого риса готовят суши

Как выбрать правильный рис для приготовления суши. Торговые марки риса, которые идеально подходят для японской кухни. Советы специалистов, как правильно приготовить рис.

Как держать бамбуковые палочки

Какие бывают палочки для еды. Как их правильно держать, чтобы было удобно есть любые блюда. Какие правила этикета нужно соблюдать и чего категорически нельзя делать за столом.

Чем полезны водоросли нори

Водоросли Нори – традиционный ингредиент японской кухни, какие полезные свойства есть у этого продукта, какие противопоказания существуют, как правильно выбрать водоросли, какие сорта можно найти в продаже.

С чем едят васаби

Из чего делают васаби, с чем его едят и почему подают именно к суши. Почему суши, согласно японскому этикету, необходимо подавать с маринованным имбирем и соевым соусом, как нужно правильно есть все эти добавки с суши.

Как слепить суши из риса

Из чего и каким образом можно приготовить различные виды суши в домашних условиях, особенности технологии процесса приготовления роллов «Филадельфия» и «Калифорния», суши с креветками, как можно сделать запеченные суши.

Как правильно заправить рис для суши

Чтобы роллы и суши не разваливались, используется специальная заправка для риса. Есть множество вариантов ее приготовления, наиболее популярные и простые рецепты, которые не отнимут много времени, – с использованием рисового и яблочного уксуса.

Что лучше: мука или панировочные сухари

В процессе жарки и запекания всегда хочется сохранить сочность блюда, запечатать вкусы и в полной мере насладиться готовым продуктом.

Как приготовить рис для суши: полезные советы и проверенный рецепт

В основе всех видов роллов и суши гармоничное сочетание риса и рыбы или других морепродуктов.

Как выращивают васаби

Как выращивают и готовят пряную зеленую пасту. Васаби в традиционной японской кухне. Где купить настоящую приправу васаби и чем она отличается от имитации.

Из чего делают васаби

Готовят васаби из корня растения семейства капустные, традиционную японскую специю подают к роллам и другим видам суши.

Для чего нужен рисовый соус: свойства и применение мирина

Японский мирин – это прозрачная сладковатая жидкость с легким янтарным оттенком.

Как делают водоросли нори

Нори – водоросли рода Порфира, которые пригодны для употребления в пищу

Как делаются панировочные сухари: секреты главной составляющей хрустящей корочки

Зачем нужны панировочные сухари и из чего они сделаны.

Почему имбирь белого цвета: всё о пикантном маринованном корне

Сет из суши или роллов нельзя представить без плошки с соевым соусом, аккуратной «розочки» васаби и порции розового имбиря.

Чем отличается красный имбирь от белого

На прилавках магазинов и супермаркетов часто можно увидеть корень имбиря белого цвета.

От чего помогает маринованный розовый имбирь

Имбирь – популярная приправа, которая отлично подходит ко многим блюдам: суши и роллам, мясу, птице, морепродуктам

Как делают розовый имбирь для суши

Имбирь – это дополнение к суши, роллам и некоторым другим блюдам, имеющее пикантный вкус.

Почему имбирь розового цвета

Маринованный имбирь – популярная пряность, которая пришла к нам из японской кухни.

Какой соевый соус лучше

Соевый соус основа азиатской кухни: он не только подается в качестве дополнения к различным угощениям вроде роллов и суши, но также входит в состав многих блюд.

Как делают соевый соус

Большинство людей познакомились с соевым соусом только из-за возросшей несколько десятилетий назад популярности японской кухни.

Фуд-трак: как открыть, цели, прибыль, поставщик

Факторы, влияющие на быструю окупаемость фуд-трака: что учесть при запуске бизнеса, какие собрать документы и как составить меню.

Поставщик замороженных продуктов

Поставщик замороженные продуктов для заведений HoReCa: необходимость надежного сотрудничества.

Поставщик мясных продуктов

Как выбрать поставщика мясных продуктов для заведений общественного питания или розничных продуктовых магазинов.

Поставщик продуктов для пекарни

Обзор ключевых факторов при выборе поставщика продуктов для пекарни.

Бизнес на колесах: 20 лучших идей

Передвижной бизнес на колесах – обзор лучших идей и советы по организации для начинающих предпринимателей

Кафе в автобусе

Для успешной работы кафе в автобусе необходимо правильно выбрать место для бизнеса, приобрести оборудование и найти надежного поставщика продуктов.

Дорожный бизнес: что продавать на дорогах?

Открыть собственное дело и работать на самого себя – мечта многих. Трасса – выбор для амбициозных.

Кофейня на колесах

Как запустить кофейный бизнес на колесах с нуля: основные требования к оборудованию и автомобилю, расчет затрат и окупаемости.

Торговля с автолавки

Как организовать мобильную торговую точку, какие документы и разрешения необходимо получить и на что придется потратить стартовый капитал.

Торговля из машины

Выездная торговля должна происходить с соблюдением требований законодательства, включая использование контрольно-кассовой техники.

Шаурма на колесах

Шаурма на колесах: как открыть прибыльную мобильную точку и на что обратить внимание

Возврат продуктов поставщикам

Как оформить возврат продуктов питания поставщику и какие потребуются документы для бухгалтерской отчетности.

Поставщик готовых продуктов

Готовые продукты – отличное решение для бизнеса в сфере Хорека. Но где искать качественную готовую продукцию и с какими поставщиками лучше всего сотрудничать?

Поставщик молочных продуктов: стабильное снабжение для заведений HoReCa

Нюансы выбора поставщика молочных продуктов для гостинично-ресторанного бизнеса.

Поставщик корейских продуктов

В чём особенности выбора корейских продуктов для заведений общепита. Как найти надежного поставщика качественной продукции.

Поставщик продуктов для фастфуда

Хорошему фастфуду нужен хороший поставщик! Но как выбрать лучшего, на что обратить внимание и к кому обратиться за помощью?

Поставщик натуральных продуктов

Где искать натуральные продукты? На что обратить внимание при выборе поставщика и к кому обратиться, если качество и скорость доставки стоят на первом месте?

Поставщик продуктов HoReCa

Правильный выбор поставщика продуктов питания поможет обеспечить успех вашего бизнеса в сегменте HoReCa.

Поставщик продуктов для кофейни

Качественными продуктами для приготовления напитков, десертов, выпечки обеспечит вашу кофейню ООО «Фрост».

Поставщик морепродуктов

Люди приходят в кафе вкусно поесть и попробовать что-то новое. Часто они заказывают морепродукты. Это особая продукция, в которой нужно разбираться.

Где заказывать продукты для бизнеса

Где искать продукты для бизнеса и на что смотреть, выбирая лучшего поставщика: советы, рекомендации, хитрости.

Поставщик продуктов для общепита: ресторанов, кафе, столовых

Как найти надежного поставщика продуктов для кафе и ресторана. Способы поиска и проверки каналов поставки. Практические рекомендации.

Найти качественного поставщика продуктов питания

Продукты питания – основа HoReCa. Все мы люди, и все любим поесть. Чтобы начать и сохранить ресторанный бизнес, важно подобрать поставщика.

Крупный поставщик продуктов в России – сотрудничество для эффективного бизнеса

Крупные поставщики продуктов в России: в чем стабильность и преимущества сотрудничества с такими компаниями

Акт возврата продуктов питания поставщику

Как составить акт возврата продуктов и не допустить ошибок? На что обратить внимание?

Поставщик азиатских продуктов

Рост интереса к Азии приводит людей к поиску новых вкусов. Качественный поставщик знает, кому и что продать.

Как найти поставщиков продуктов питания для магазина

Способы поиска и проверки поставщиков продуктов питания для розничного магазина и принципы формирования товарного ассортимента.

Где найти поставщика здоровых продуктов

Способы поиска и особенности выбора поставщика здоровых продуктов для магазинов и заведений общественного питания.

Как открыть свое кафе: какие документы нужны

Какие документы нужны для открытия своего кафе – полный список.

Где заказывать продукты для фуд-трака

Выбор хорошего поставщика продуктов – ключевой момент в работе фуд-трака. Подписывать договор следует с надежным бизнес-партнером, хорошо зарекомендовавшим себя на рынке.

Как выбрать доставку продуктов для ресторанов, кафе, баров и столовых

Как определить количество нужных продуктов для предприятия общепита и выбрать надежного поставщика в сфере HoReCa.

Где найти поставщика продуктов японской кухни

Узнайте, где найти поставщика продуктов для суши: оптовые базы, сайты производителей. Как составить договор поставки.

Как правильно выбрать поставщика продуктов

Лучшие способы подбора поставщиков для сферы общественного питания и рекомендации по налаживанию работы на перспективу.

Поставщики продуктов питания

Как выбрать поставщика продуктов питания для магазина или общепита – основные требования к ассортименту и качеству продуктовых поставок.

Где заказать продукты для летних кафе

Люди идут в кафе за радостью общения и перекуса вкусными блюдами. Поэтому продукты – краеугольный камень этого бизнеса.

Пожарные требования к общепиту

Пожарная безопасность в кафе: как не нарушить требования МЧС.

Перечень документов, которые СЭС проверяет в заведениях общественного питания

Какие документы контролирует СЭС в заведениях общественного питания.

Что проверяет пожарная инспекция при плановой проверке

Плановая проверка пожарной инспекции – что включает, кем и как часто проводится, как оформляется документально. Каким может быть наказание за выявленные в результате проверки нарушения.

Расстановка мебели в кафе

Как расстановка мебели и рассадка посетителей в заведении общепита влияет на эффективность персонала и комфорт гостей.

Размеры мебели для бара, кафе и ресторана

Как выбрать размеры мебели для заведения общественного питания на основе требований ГОСТа, стилистической концепции и ценовой категории.

Креветки как в ресторане: рецепт от шеф-повара

Как приготовить креветки по рецептам из ресторанного меню. Шеф-повара делятся секретами вкусных блюд.

Сироп для кофе

Популярные сиропы для кофе, особенности выбора. Интересные рецепты с добавлением сиропов.

Молоко с высоким содержанием белка

Белок в молоке: какая от него польза для здоровья человека и при чем тут кофе.

Молоко для кофе

Какое молоко подходит для кофе и как оно влияет на вкус – рекомендации по выбору

Популярные десерты для кофеен

Как подобрать удачное десертное меню для кофейни – советы, рецепты.

Лучшие сиропы для кофе

Как выбрать подходящие сиропы для кофе и кофейных коктейлей для бара, ресторана или домашнего использования.

Какие есть блюда в ресторанах

Какие блюда чаще всего заказывают в ресторанах: популярные позиции меню для завтраков, бизнес-ланчей и ужинов.

Какое молоко лучше взбивается в кофемашине для капучино

Какое молоко лучше взбивается в кофемашине для капучино – популярные марки, особенности выбора.

Всё о стейках: виды и названия

Чтобы приготовить хороший стейк, недостаточно просто пожарить кусок говядины. Нужно учесть множество особенностей.

Себестоимость роллов

Себестоимость роллов в ресторане. Сколько стоит приготовить суши в домашних условиях: список продуктов, цены.

Блюда из рыбы в ресторанах от лучших шефов

Лучшие рецепты ресторанных блюд из рыбы от шефов.

Как правильно собрать бургер

Какие продукты всегда содержит классический бургер. Секреты пошаговой сборки сочного гамбургера и принципы сочетания слоев.

Блюда для ресторана

Основные правила, которым следуют рестораторы при выборе блюд для меню общепита. Популярные рецепты кухонь мира.

Виды и ассортимент полуфабрикатов из мяса

Мясные полуфабрикаты: какие существуют, на что обращать внимание.

Наценка на алкоголь в ресторане, кафе и баре

Наценка на алкоголь: сколько должны стоить напитки в ресторане, кафе, барах.

Рентабельность бара: бизнес-план пивного бара

Алгоритм, как разработать бизнес-план пивного бара. Способы повышения рентабельности пивного заведения.

Рис, как в ресторане: рецепт

Как правильно подобрать рис для блюда и вкусно его приготовить.

Наценка в столовых и общепитах

Методы расчета торговой наценки для предприятий общественного питания и ее зависимось от внутренних и внешних факторов.

Какое молоко нужно для латте

Как выбрать молоко, чтобы приготовить настоящий вкусный латте со стабильной пеной.

Какое молоко используют в кофейнях

Всё о молоке для кофеен: различия в способах обработки, какое подходит для кофе и дает устойчивую пену, на что обращают внимание при выборе.

ИП или ООО для кафе, ресторана

Какую форму собственности выбрать при открытии ресторана и кафе. Различия ИП и ООО, правила оформления.

Документы для открытия столовой

Перечень документов, требующихся индивидуальному предпринимателю для открытия столовой.

Как открыть буфет

Как открыть буфет с нуля самостоятельно, на что обратить внимание и что нужно делать.

Открываем бар с нуля

Бар с нуля: на что обратить внимание, чтобы открыть успешное заведение.

Как открыть свою закусочную с нуля: пошаговая инструкция

Открытие закусочной от А до Я: что делать, чтобы преуспеть?

Кафе в жилом доме: требования

Кафе в жилом доме: требования закона и возможные проблемы с жильцами.

Разрешения СЭС и пожарной инспекции

Оформление разрешения СЭС и пожарной инспекции для индивидуального предпринимателя в сфере общественного питания.

Как открыть столовую с нуля: пошаговая инструкция

Как открыть столовую с нуля и превратить ее в процветающий бизнес.

Самозанятый может открыть кафе

Как самозанятый может открыть кафе: регистрация, налоги, взносы. Плюсы и минусы для самозанятого владельца кафе.

Как открыть свое кафе или ресторан

Пошаговый план открытия собственного кафе или ресторана: необходимые документы и принципы работы ресторанного бизнеса.

Реклама хинкальной

Идеи для эффективной рекламы хинкальной и что нужно сделать перед запуском рекламы.

Реклама бургера

Реклама бургерной: какие инструменты использовать, чтобы рекламная кампания была эффективной.

Что нужно для открытия кафе быстрого питания

Объясняем, что нужно для открытия кафе быстрого питания: документация, меню, аренда помещения, реклама.

Что нужно для открытия кофейни с нуля

Как открыть кофейню с нуля: тонкости и секреты бизнеса

Требования к помещению общепита

Как изменились требования к общепиту с появлением новой редакции СанПин.

Реклама русского ресторана

Основные способы продвижения ресторана русской кухни на основе ключевой идеи маркетинговой стратегии и ценовой политики заведения.

Реклама итальянского ресторана

Основные способы развития ресторана итальянской кухни в зависимости от ценовой политики и маркетинговой концепции заведения.

Реклама пиццы

Основные способы оформления рекламы пиццерии, примеры текстовой составляющей с учетом канала коммуникации с аудиторией.

Реклама суши и роллов

Как сделать запоминающуюся и рабочую рекламу для суши и роллов, которая привлечет новых посетителей в заведение.

Реклама пекарни

Основные методы и примеры рекламы пекарни, булочной и пирожковой. Какие способы продвижения пекарни повышают лояльность клиентов.

Критерии оценки ресторана

Какие критерии оценки ресторана есть и на что гости обращают внимание в первую очередь, когда выбирают заведение.

Анализ кафе и ресторана

Как произвести качественный и точный анализ ресторанного бизнеса на основе его экономических показателей?

Фудкост: что это в ресторане

Что такое фудкост в ресторане и как эффективно использовать этот экономический показатель.

Оборачиваемость стола в ресторане

Как увеличить оборачиваемость столов и на что еще стоит обратить внимание, работая над этим показателем.

Рентабельность ресторана

Что такое рентабельность ресторана и как ее повысить, чтобы качество обслуживания не пострадало.

Рентабельность кафе

Что такое чистая прибыль кафе и как увеличить рентабельность, не жертвуя качеством услуг?

Средний чек в ресторане

Как увеличить средний чек, но не распугать клиентов высокими ценами?

Реклама кафе: примеры текстов

Принципы разработки текстовой рекламы для кафе, примеры текстов и нюансы в зависимости от рекламной площадки.

Реклама банкетного зала

Всё о продвижении банкетного зала: тонкости рекламы, с какими трудностями можно столкнуться, как правильно выстроить рекламную кампанию и подборка лучших рекламных инструментов.

Реклама завтраков

Влияние рекламы завтраков и утреннего меню на развитие ресторанного бизнеса и повышение лояльности клиентов.

Акции в кофейнях для привлечения клиентов

Ключевые моменты запуска рекламной акции для привлечения клиентов в кофейню и ресторан, примеры и этапы реализации.

Как раскрутить столовую в маленьком городе, увеличить продажи и выручку

Как разрекламировать столовую в маленьком городе, увеличить продажи и выручку. Советы, которые помогут привлечь и удержать клиентов в заведении, а также эффективные рекламные инструменты.

Где взять товар для продажи, как купить товар оптом?

Где искать поставщика, и на что смотреть, выбирая лучшего дистрибьютора: рекомендации и хитрости.

Факторы успеха ресторана

Существуют тысячи факторов успеха ресторана, но какие из них важны и на что обратить внимание, чтобы построить успешный бизнес?

Основные экономические показатели ресторана

На какие экономические показатели нужно обращать внимание в работе ресторана, чтобы бизнес динамично развивался?

Издержки ресторана

Какие расходы существуют у ресторанов и как сократить издержки без ущерба качеству обслуживания?

Меню от дизайна до разработки продающего меню

Основные принципы разработки продающего меню кафе и ресторана и их влияние на лояльность посетителей и прибыль заведения.

Как раскрутить кафе в маленьком городе

Как продвигать кафе или бар в небольшом городе и спальном районе: формат, основные способы и коммуникация с клиентами.

Реклама для кофейни

Как эффективно разрекламировать кофейню и привлечь новых посетителей. Что такое язык выгод и какие виды рекламы кофеен самые действенные.

Интересные идеи и фишки для бара

Топ-12 лучших фишек для бара, которые привлекли гостей своей новизной.

Интересные дизайн-идеи для кафе

Интересные дизайн-идеи помогут сделать фирменный стиль кафе уникальным и запоминающимся. Но как выбрать идею? От чего отталкиваться и в какую сторону смотреть?

Как раскрутить ночной клуб

Главные секреты и способы, как раскрутить ночной клуб быстро и качественно.

Реклама бизнес-ланчей: как рекламировать обеды в кафе

Как правильно рекламировать бизнес-ланчи, чтобы они были востребованными? Есть несколько фишек продаж.

Как раскрутить бар

Как раскрутить бар? Секреты, хитрости и методы продвижения.

Фишки ресторанов для привлечения клиентов

Идеи фишек для ресторана, которые помогут привлечь новых клиентов, удержать старых и повысить средний чек.

Как увеличить средний чек в ресторане

Увеличение продаж: секреты и способы, как увеличить средний чек.

Мероприятия для кафе

Всё о правильной организации мероприятий в кафе и ресторанах для достижения результата.

Акции в ресторане для привлечения гостей

Какие акции привлекут новых клиентов и привычных посетителей в ваш ресторан? Лучшие решения для бизнеса.

Программа «Меркурий»: как работать в системе

Автоматизированная система «Меркурий»: подробная инструкция по регистрации и работе в программе.

Маркировка воды для общепита

Маркировка воды для общепита: всё о «Честном знаке» для минеральной и питьевой воды.

Маркировка оборудования и инвентаря в общепите

Маркировка оборудования и инвентаря – как проводится, для чего, ответственность предприятий общепита за нарушение.

«Честный знак» для ресторанов и кафе

Как внедрить «Честный знак» для ресторанов? Что нужно купить и чему научиться?

«Честный знак» в общепите 2022–2023

Всё о главных тонкостях работы с системой «Честный знак» в сфере общественного питания в одном месте.

Реклама бара

Хорошая реклама бара – это не только красивый баннер и качественный текст, но и идея! Откуда их брать и как ими пользоваться?

Реклама в ресторане на столах

Реклама на столах – пример BTL-рекламы, которая популярна в ресторанном бизнесе.

Дополнительные продажи в ресторане: как использовать инструмент по максимуму

Средний чек выглядит грустно? Что насчет дополнительных продаж? Они помогут увеличить выручку и сделать невостребованные позиции в меню популярными блюдами.

Налогообложение гостиничного бизнеса: гостиница без НДС

Нулевая ставка по НДС для гостиничного бизнеса: правила и порядок применения.

Освобождение общепита от НДС с 2022 года

Освобождение сферы общепита от НДС в 2022 году: правила и порядок применения налоговой льготы.

Маркировка молочной продукции для общепита

Зачем нужна маркировка молочной продукции для общепита и как ее осуществляют.

Открытие ресторана: реклама нового заведения

Как организовать грамотную рекламную кампанию нового заведения, которая привлечет первых гостей?

Дополнительные услуги в ресторане

Какие дополнительные услуги может оказывать ресторан и каковы подводные камни при их введении?

Как раскрутить заведение общественного питания: реклама и продвижение

Способы эффективно раскрутить ресторан или кафе, идеи, как привлечь постоянных гостей.

Как привлечь клиентов в заведение общественного питания

Проверенные способы привлечения клиентов в кафе, рестораны и другие заведения общественного питания.

Как правильно составить меню заведения общественного питания

Грамотно составленное меню заведения – ключ к росту прибыли. Расскажем, каким оно должно быть, и разберем основные ошибки начинающих рестораторов.

Работа с поставщиками продуктов питания: переговоры, организация работы, заключение договора

Не знаете, как правильно организовать работу с поставщиками продуктов? Опирайтесь на наши подсказки!

Продукты для общепита: как подобрать на примере кафе

В заведениях общественного питания, в том числе и в кафе, существует свой набор продуктов для приготовления блюд. Как правильно его собрать?

Требования к поставщикам продуктов питания

Найти надежного поставщика лучших продуктов в ресторан непросто, и здесь не обойтись без ценных рекомендаций.

Как выбрать поставщика для заведения питания

Хороший ресторан – это не только уютное место, но и заведение, где всегда вкусная и качественная еда. Если вы планируете открыть именно такое, то обязательно узнайте, где найти поставщиков и как выбрать лучших из них.

Закупка продуктов для ресторана

Правильное составление закупочной спецификации – гарантия продуктивного сотрудничества с поставщиками.

Как поднять выручку в кафе

Кафе приносит не так много выручки, как вам бы хотелось? Есть способы ее поднять.

Миссия и цели ресторана

Нужна ли ресторану миссия и ценности? Разбираемся в основных понятиях, влияющих на восприятие бренда в глазах клиентов.

Организация ресторанного обслуживания

Организация ресторанного обслуживания от этикета и правил сервиса до выбора поставщиков и составления меню.

Концепция ресторана и других заведений общественного питания: в чем она и как составить правильно

Любой ресторан или кафе начинаются с концепции. Что это такое и как правильно ее выбрать?

Как открыть ресторан и с чего начать управление ресторанным бизнесом

Открытие ресторана от и до: как начать собственный ресторанный бизнес новичку, где учиться основам, находить поставщиков и организовывать бизнес-процессы.

Как стать управляющим рестораном

Управляющий рестораном – подробный обзор должности и способы получить такую специальность.

Бизнес-процессы в ресторане

Грамотно организованные бизнес-процессы в ресторане обеспечивают эффективное управление ресурсами и услугами.

Управление рестораном: база и советы опытных владельцев бизнеса

Как грамотно управлять рестораном и от чего зависит прибыль? Советы начинающему ресторатору в ведении ресторанного бизнеса.

Стратегия развития ресторана

Открыть ресторан и не закрыться в первый год возможно, но сделать это, не разбираясь в тонкостях стратегического планирования и развития, будет непросто.

Интерьер ресторана: основа и нюансы

Дизайн интерьера ресторана – важный пункт концепции вашего детища. Каким он может быть?