Продукты для общепита: как подобрать на примере кафе

Залог отменного вкуса блюд и лояльности клиентов заведения общественного питания – натуральные и качественные продукты для общепита. Владельцам заведений стоит выбрать проверенное место, где закупать продукты для кафе или ресторана. Надежный поставщик должен привозить необходимый ассортимент качественных товаров и делать это всегда вовремя. Наиболее подробно перечень продуктов можно рассмотреть на примере кафе.

Виды кафе

Кафе – это заведение общепита, предоставляющее услуги организации питания. Разница с рестораном заключается в более скудном ассортименте предлагаемых блюд, не таком высоком уровне обслуживания, менее роскошном интерьере и чаще всего менее высоких ценах.

В таком заведении можно провести и деловую встречу, и романтическое свидание. Оно подойдет для быстрого перекуса или длительного времяпрепровождения. Часто здесь проводятся юбилеи, свадьбы, детские мероприятия, есть услуги доставки.

Закупка продуктов для кафе обязательно проводится в проверенном месте. Ассортимент продуктов для общепита зависит от вида кафе:

• кофейня;
• кафе-кондитерская;
• кафе-мороженое;
• бар;
• гриль.

Кофейня

Это заведение, где можно выпить кофе, чай, соки, алкогольные напитки. Из еды предлагаются различные виды мороженого, сиропы, кондитерские изделия. Кофейни подойдут для встреч с коллегами, друзьями, семейного отдыха.

Кафе-кондитерская

Здесь чаще всего предлагаются кондитерские изделия навынос, возможно изготовление на заказ с последующей доставкой. Возможно наличие нескольких столиков для приема пищи на месте. Меню предлагает различные торты, кексы, булочки, пироги, печенья, конфеты, другие кондитерские изделия и мороженое. Напитки здесь есть самые разные, кроме алкогольных.

Кафе-мороженое

Мороженое, молочные коктейли и сорбеты – это основные продукты питания в таких заведениях. Часто посетителям в дополнение предлагается небольшой выбор выпечки и холодные напитки.

В таких местах важно соблюдение температурного режима, ведь большинство продуктов питания хранится в специальных холодильных витринах. Заказы выдаются быстро, клиенты чаще всего здесь не задерживаются, поэтому столиков может быть всего два-три. Можно обойтись вообще без них.

Бар

Это заведение общепита представляет собой помещение с барной стойкой, столиками и стульями. В баре можно сделать заказ на алкогольные и безалкогольные напитки, вкусные коктейли, легкие закуски, кондитерские изделия.

Гриль

О том, как выбрать поставщика, хорошо знают в первую очередь владельцы гриль-баров, так как их блюда должны быть свежайшими, а продукты готовят на открытом огне спустя непродолжительное время после получения от поставщика.

Меню включают в себя:

• окорочка, крылышки, бедра, куры-гриль целиком;
• стейки и разнообразные шашлычные изделия;
• картофель фри;
• запеченные креветки, рыбу, овощи и прочее;
• шаурму и хот-доги;
• чай, кофе, воду, алкоголь, небольшой ассортимент кондитерских изделий на две-три позиции.

В кафе-гриль посетители могут сделать заказ, хорошо провести время, отдохнуть в компании друзей. Часто такие места хорошо зарабатывают на доставке продукции гриль.

Ассортимент продуктов кафе

В зависимости от профиля общепита ассортимент продукции разнится. Но есть набор товаров, который нужен в большинстве видов кафе:

• разные виды муки;
• масло растительное и сливочное;
• мясо – говядина, свинина, курица и прочее;
• специи и приправы в должном разнообразии;
• молочные продукты;
• морепродукты и рыба;
• копченые, колбасные, рыбные полуфабрикаты;
• макаронные изделия и разные виды круп;
• майонезы, томатные соусы;
• напитки – слабоалкогольные, сильногазированные, алкогольные;
• готовые кондитерские изделия.

Как же выбрать поставщика для кафе, чтобы получить свежие продукты питания? Изучите ассортимент, ознакомьтесь с отзывами авторитетных заказчиков, сделайте заказ на пробную партию с доставкой. Это позволит в будущем сократить время на поиски и выбор партнера. Перед заказом убедитесь, что у поставщика есть официальное подтверждение качества – сертификаты на каждый продукт питания. Оцените, насколько быстрой будет доставка, в какой таре и в должном ли качестве прибудут продукты питания.