Чизкейки – известные и горячо любимые гостями кофеен, кафе и ресторанов десерты с высокой маржинальностью. Кондитерское изделие представляет собой пирог с кремово-сырной начинкой на нежном песочном тесте. Заказать готовые чизкейки для заведений HoReCa можно в компании «Фрост» по выгодной цене. Своим клиентам мы гарантируем надлежащее качество продукта и своевременные поставки.
Виды чизкейков в ассортименте компании «Фрост»
Основа чизкейка – масса на основе творожного сыра, но изюминка кроется в начинке. Она дополняет нежный вкус, а иногда и контрастирует с ним, придавая пирогу насыщенность и свежесть. В нашем каталоге представлены чизкейки от проверенных поставщиков. В ассортименте разные вкусы. В наличии классический чизкейк Нью-Йорк – эталон жанра с нежной сливочной начинкой на песочной основе. Для ценителей фруктовых десертов имеются чизкейк клубничный, чизкейк яблочный, а также вишневые, черничные и малиновые варианты с яркими ягодными топпингами. Любителям оригинальных новинок понравятся десерты с нестандартными вкусами: например, черничный чизкейк с белым шоколадом или шоколадный чизкейк с нотами брауни. Экзотические сочетания тоже в тренде – у нас можно купить чизкейк оптом с манго и маракуйей, с ароматом кокоса, «зеленый чай (матча)» и другие. Такое изобилие вкусов обеспечивает, что каждый гость найдет свой любимый вариант. Роскошный чизкейк украсит банкет и станет идеальным завершением ужина или дополнением к чашке кофе в кафе. Особенно востребован чизкейк «Нью-Йорк» – этот классический десерт в стиле нью-йорк неизменно пользуется спросом как в Москве, так и в других регионах. Помимо чизкейков, компания «Фрост» предлагает и другие замороженные десерты: торты, пирожные, мороженое и т.д. – так что вы легко подберете сладкое угощение на любой вкус для любых мероприятий.
Все десерты уже готовы, поставляются в замороженном виде. Перед использованием их необходимо дефростировать при температуре 20–25 градусов в течение часа. Чизкейки разного веса, есть позиции до 1,8 кг. В одной коробке по 4 пирога.
Оптовый ассортимент включает десятки вкусов и видов чизкейков, среди которых каждый найдёт подходящие позиции для своего меню. Классический cheesecake New York и его вариации на основе сливочного сыра пользуются особой популярностью у гостей. Ниже представлены основные категории и вкусовые направления чизкейков:
-
Классический «Нью-Йорк»: Эталонный ванильный чизкейк на основе нежного сливочного сыра с плотной кремовой текстурой. Имеет тонкий аромат ванили и умеренную сладость.
-
Шоколадный чизкейк: Десерт с насыщенным вкусом какао. Идеален для любителей шоколада – сочетает сливочную основу и богатое шоколадное послевкусие.
-
Ягодные чизкейки: Вариации с добавлением фруктово-ягодных наполнителей – например, чизкейк клубничный, вишнёвый, малиновый. Обладают освежающими фруктовыми нотами и лёгкой кислинкой ягод, отлично подходят для летнего меню.
-
Карамельный с арахисом: Особый вид чизкейка, сочетающий солёно-сладкую карамель и хрустящий арахис. Напоминает вкус батончика «сникерс» в формате чизкейка – очень популярен благодаря контрасту текстур и вкусов. Подойдёт как сытный десерт к кофе.
-
Экзотические вкусы: Чизкейки с нестандартными добавками – кокос, маракуйя, манго и др. Например, чизкейк «Нью-Йорк с кокосом» обладает тропическим ароматом, оттеняющим сливочную сладость, а чизкейк манго-маракуйя подарит яркий фруктовый вкус.
-
Ассорти вкусов: Для тех, кто хочет удивить гостей, есть чизкейк ассорти – один большой торт, разделенный на сегменты с разными вкусами. В одном чизкейке «Ассорти» обычно объединены 4 самых популярных вкуса (например, ванильный, шоколадный, клубничный и с шоколадной крошкой) – каждый гость найдёт себе лакомство по душе.
Диаграмма популярности разных видов чизкейков в сегменте HoReCa (самыми востребованными являются классический “Нью-Йорк”, ягодные и шоколадные варианты, а также ассорти).
Фасовка и форматы чизкейков
| Формат торта | Примерный вес | Порций в торте | Фасовка (тортов в коробке) | Примеры вкусов* |
|---|---|---|---|---|
| Стандартный | ~1,2 кг | 12 порций | 4 торта | Нью-Йорк классический, клубничный, шоколадный, карамельный с арахисом |
| Увеличенный (maxi) | ~1,5–1,8 кг | 14–16 порций | 4 торта (3 торта для ассорти) | Ассорти (микс 4 вкусов), лесные ягоды, яблочный, лаймовый, зеленый чай |
| Мини-порционный | ~100 г × порция | 8–12 порций (преднарезано) | 4 упак. × тортов | Индивидуальная подача: Нью-Йорк с клубникой (кусочками), шоколадный и др. |
Примечание: Ассорти – это особый вид большого чизкейка, включающий несколько вкусов в одном. Из-за повышенного веса в коробке обычно 3 торта ассорти вместо 4. Мини-порционные чизкейки представляют собой уже нарезанные отдельные кусочки или мини-форматы десертов, удобные для шведского стола и кейтеринга.
Все торты упакованы таким образом, чтобы удобно хранить и транспортировать оптом. Коробки с 3–4 тортами легко штабелируются в морозильной камере. Каждая упаковка содержит подробную информацию: название вкуса, вес, количество порций, дату производства и срок годности. Это облегчает идентификацию продукта на складе и обеспечивает соблюдение ротации (FEFO – First Expired, First Out).
Условия хранения и подача
Замороженные чизкейки требуют соблюдения правильных условий хранения и подготовки к подаче, что несложно обеспечить на профессиональной кухне. Ниже приведены рекомендации по хранению и размораживанию:-
Хранение в морозильной камере: Температура ≤ –18°C. В этих условиях десерты сохраняют свежесть до 12 месяцев с даты производства. Важно не допускать размораживания продукта при хранении и повторной заморозки, чтобы сохранить структуру и вкус.
-
Размораживание перед подачей: Рекомендуется заранее переместить торт в холодильник (+4°C) на несколько часов. Оптимально размораживать целый торт в холодильнике около 6–10 часов (например, на ночь) – за это время чизкейк полностью оттает, сохраняя форму. Если время ограничено, можно оставить торт при комнатной температуре (+20…25°C) на ~1 час, однако разморозка в холодильнике более равномерна и предпочтительна. Отдельные порции размораживаются быстрее: один кусочек достаточно выдержать в холодильнике ~2–3 часа или около 40 минут при комнатной температуре.
-
Срок годности после разморозки: Готовый размороженный чизкейк хранится в холодильнике при +4°C до 5 суток. Это значит, что даже после дефростации у вас есть несколько дней, чтобы реализовать десерт. Важно: не замораживать продукт снова после разморозки.
| Что размораживаем | Условия разморозки | Время разморозки |
|---|---|---|
| Отдельный кусочек | в холодильнике (+4°C) | 2–3 часа |
| Отдельный кусочек | при комнатной t° (+20…25°C) | 40–60 минут |
| Целый торт (1,2–1,8 кг) | в холодильнике (+4°C), без упаковки | 6–10 часов |
| После разморозки | Хранение при +4°C (в холодильнике) | до 5 суток |
Размороженный чизкейк следует держать в холодильнике, накрыв крышкой или пленкой, чтобы он не заветривался. Перед подачей торт легко нарезается (если не был порционным изначально) – для аккуратности нож можно подогреть или смочить горячей водой. Подавайте чизкейк слегка охлаждённым, украсив по желанию свежими ягодами, мятой, шоколадным соусом или топпингом. Благодаря тому, что в основе чизкейка используется высококачественный крем-чиз из сливочного сыра, десерт получается нежным и хорошо сочетается с различными дополнениями.
Преимущества сотрудничества с компанией «Фрост»
У нас можно приобрести чизкейки оптом от ведущих производителей продуктов питания. Сотрудничая с нами, каждый клиент может рассчитывать:
-
на индивидуальный подход. Мы предлагаем крупный и мелкий опт для заведений общественного питания, для отдельных товаров есть розница. Мы знаем, какие позиции ходовые, поэтому предлагаем клиентам только качественные, выгодные блюда и продукты;
-
удобная доставка. Привозим заказ на следующий день, возможна доставка по Ставропольскому краю в более короткий срок;
-
широкий ассортимент продуктов. У нас есть всё, что нужно для создания кулинарного шедевра. Чтобы повара могли готовить уникальные и качественные блюда, мы постоянно расширяем каталог, добавляя позиции, которых нет у конкурентов;
-
высокое качество. Реализуем только проверенные, вкусные продукты. Внимательно следим за сроками годности и правилами хранения. Наши склады оснащены холодильным и морозильным оборудованием, доставка производится на собственных автомобилях компании с рефрижераторами.
-
Длительный срок хранения. Все наши чизкейки поставляются в состоянии шоковой заморозки. Это гарантирует длительный срок годности (до 12 месяцев при температуре -18 °C) без потери качества. Вы можете сформировать запас десертов про запас – заморозка позволяет хранить продукцию и использовать по мере необходимости, что особенно удобно для предприятий с непостоянным потоком гостей.
-
Порционная подача без усилий. Большинство тортов уже разрезано на аккуратные порции (обычно 10–16 кусков). Такая подготовка позволяет быстро подать десерт гостям без дополнительной подготовки – персоналу не нужно тратить время на разрезание или украшение. Ровные стандартные кусочки выглядят привлекательно на тарелке и упрощают контроль размера порции и себестоимости.
-
Стабильное качество и натуральные ингредиенты. Наши чизкейки выпускаются проверенными брендами из натуральных ингредиентов, без использования искусственных добавок. Каждый торт герметично упакован непосредственно на производстве. При соблюдении правильного температурного режима размораживания десерт полностью сохраняет нежную текстуру и богатство аромата – по вкусу он не уступает свежему. Благодаря современной технологии глубокой заморозки готовый продукт сохраняет свою структуру и оттенки вкуса, никакие оттенки аромата не теряются.
-
Минимальные потери и контроль порций: Каждое изделие имеет фиксированный выход порций (например, 12 или 16 кусочков), часто предварительно разрезанных. Вы размораживаете только нужное количество порций, остальное остаётся в морозильнике – отсутствует списание непроданных десертов. Это упрощает учет себестоимости и гарантирует прибыль с каждой порции.
-
Экономия времени и ресурсов. Замороженные чизкейки помогают кондитерам и шеф-поварам сосредоточиться на основном меню заведения. Вам не требуется держать штат кондитеров или выпекать торты с нуля – достаточно вовремя разморозить готовый продукт. Это особенно ценно для небольших кафе и кофеен, где содержание собственного кондитерского цеха затруднительно. Использование готовых десертов освобождает время персонала и позволяет значительно сократить издержки на производство сладостей без ущерба для качества.
На графике сравнивается срок хранения свежего (охлаждённого) и замороженного чизкейка: замороженная продукция хранится значительно дольше.
Таким образом, сотрудничество с компанией «Фрост» дает вам возможность предлагать гостям премиальные десерты ресторанного уровня при минимальных затратах. Использование готовых решений (чизкейки, торты и др.) в заморозке позволяет предприятиям HoReCa расширить ассортимент меню и повысить лояльность посетителей, не увеличивая операционные расходы. Для отелей, кафе, сетевых кофеен и других предприятий это идеальное решение, позволяющее быстро внедрять новые позиции и поддерживать высокий уровень сервиса.
Оптовый заказ и удобство сотрудничества
Заказать чизкейки оптом в нашем интернет-магазине очень просто. Доставка замороженных десертов осуществляется в сжатые сроки по договоренности. Мы работаем по всей России: возможна отправка в ваш регион через транспортные компании. Основной регион присутствия «Фрост» – СКФО, однако при необходимости организуем поставки и в Москву, и в другие города России. Гибкие условия доставки позволяют обеспечить ваш бизнес свежими десертами точно в срок, в нужном объёме и в надлежащем температурном режиме.
Если у вас возникли вопросы или нужны индивидуальные условия для покупки замороженных чизкейков оптом, менеджеры компании всегда на связи – от подбора ассортимента до отслеживания доставки.
Чтобы наши клиенты всегда знали о новинках и держали руку на пульсе кулинарных новостей, мы проводим мастер-классы и кулинарные ивенты с лучшими поварами и барменами.
Оформляйте заказ любым удобным способом: через сайт или по телефону горячей линии. Для постоянных клиентов есть скидки и бонусы.